bereiding

1. 1

   Mix alle ingrediënten voor de dressing en kruid met peper en zout. Zet koel.

2. 2

   Meng de mangoblokjes met de lente-ui, de chilipeper en het limoensap. Laat even marineren.

3. 3

   Kruid de kipfilets met de currypoeder, peper en zout, smeer ze in met olijfolie en gril ze 10 minuten langs beide kanten goudbruin in een hete grillpan of op de barbecue. Draai ze regelmatig om. Snijd de kip in reepjes.

4. 4

   Scheur de little gem in stukjes en schep, samen met de koriander, de arachide- en sesamolie losjes onder de mango. Verdeel alles over verschillende bordjes of schep op een grote serveerschaal. Leg er de kippenreepjes op en druppel er wat van de dressing over. Serveer met gegrilde pitabroodjes.