Hoe lang moet een hele kalkoen in de oven?
Perfect gegaard: zo doe je het
Een feesttafel zonder kalkoengebraad kunnen we ons moeilijk voorstellen. Toch blijft het voor veel thuischefs een spannend moment, want: hoe lang moet zo een hele kalkoen in de oven? Te kort en hij is niet gaar, te lang en het vlees wordt droog. Zo zet je zonder stress een perfect sappige kalkoen op tafel, met of zonder vulling...
Hoe lang een hele kalkoen in de oven moet? met deze tips zet je zonder stress een perfect sappige kalkoen op de feesttafel, met of zonder vulling…
Hoe bak je een hele kalkoen?
First things first. Laat de kalkoen altijd eerst op kamertemperatuur komen voor hij de oven ingaat. Een koude feestvogel rechtstreeks in de oven stoppen is vragen om taai vlees. Hou er ook rekening mee dat de billen trager garen dan de borst.
Hoe lang moet een hele kalkoen in de oven?
De totale baktijd hangt af van het gewicht:
- Weegt de kalkoen minder dan 4 kg? Tel 20 minuten per kilo + 70 minuten.
- Wil je een kalkoen 4 kg of meer braden? Reken 20 minuten per kilo + 90 minuten.
Tip: dek de kalkoen eventueel losjes af met aluminiumfolie om hem sappig te houden. Verwijder het folie de laatste 30 à 40 minuten zodat de kalkoen mooi goudbruin kleurt.
Hoe lang bak je een hele kalkoen met vulling?
- Kalkoengebraad (zonder vulling): voor een kalkoengebraad volg je de richtlijnen hierboven.
- Kalkoen met vulling: een gevuld exemplaar heeft meer tijd nodig omdat ook de vulling volledig gaar moet zijn. Tel minstens 15 à 20 minuten extra bij de bereidingstijd.
- Kalkoenrollade: een rollade is compacter en gaart gelijkmatiger. Reken gemiddeld 50 à 60 minuten per kilo op 180°C.
Wat is de juiste oventemperatuur voor een hele kalkoen?
Voor een volledige kalkoen begin je heet en eindig je op lagere temperatuur. Verwarm de oven voor op 220°C en bak de kalkoen 30 minuten. Verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en laat de kalkoen dan rustig verder garen op 180°C. Zo krijgt de kalkoen een krokant vel, terwijl het vlees binnenin mals blijft.
Hoe weet je wanneer een kalkoen gaar is?
De meest betrouwbare manier om te checken of de kalkoen gaar is, is een vleesthermometer. Stop die in het dikste deel van de borst, zonder het bot te raken. Bij een kerntemperatuur van 72°C is de kalkoen perfect gaar.
Kun je een hele kalkoen vooraf maken en weer opwarmen?
Een hele kalkoen opnieuw opwarmen is niet ideaal: het vlees droogt snel uit. Snij hem liever in stukken, leg ze in een ovenschotel met wat braadvocht, dek af met aluminiumfolie en warm zachtjes op in een oven van 160°C.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
