Meest recente artikelen

Zo maak je de lekkerste surf en turf-gerechten

Het beste van twee werelden!

  • Deel dit artikel:
Zo maak je de lekkerste surf en turf-gerechten Artikel

Je hebt het vast wel al eens gegeten: surf en turf, vlees en vis in één gerecht! Een verrassende keuze die bijzonder lekker uitdraait. Op voorwaarde dat je er een lekkere combinatie van maakt, natuurlijk. Hoe je dat doet, lees je hier!

Surf en turf stond vroeger voor gebakken steak en gegrilde kreeftenstaart. In de jaren 60 en 70 was het typisch voor de keuken van de Amerikaanse middenklasse. Een gerecht als statussymbool. Vandaag verwijst het naar de combinatie van vlees en vis op je bord. Zo’n gerecht is hemels, maar er zijn wel enkele dingen waar je best rekening mee houdt om van je recept een succes te maken.

 

In balans

De smaak van vis is vaak subtiel, terwijl die van vlees veel meer gaat overheersen. Let dus goed op de verhoudingen en wees wat zuiniger met het vlees. Gebruik je spek in je surf ’n turf? Kies dan voor gedroogd in plaats van gerookt spek, zodat de smaak niet overheerst.

Safety first

Zorg dat je rauwe vis en vlees niet met elkaar in aanraking komen om kruisbesmetting te vermijden. Doe ze steeds in aparte bakjes en spoel ook je snijplank en mes grondig af als je ze bereidt.

Op de barbecue

De barbecue is de ideale manier om te experimenteren met deze heerlijke combinatie van vlees en vis. Maak een lekker spiesje met zalm en kalkoen of met scampi’s en pancetta. Toch liever een papillot? Omhul een stukje kabeljauw eens met een laagje spek… heerlijk!

3 supersausjes

Bij een lekkere surf ’n turf serveer je het best een frisse saus met een zuurtje. Onze toppers:

Wittewijnsaus met tijm en citroensap

Citroenmayonaise

• Aioli

Topcombo’s

Welke vis is nu lekker met welk vlees? Deze combinaties moet je zeker eens uitproberen.

  • Entrecote met garnalen
  • Paella met kip en zeevruchten
  • Kabeljauw met spek
  • Gamba’s met rundsvlees
  • Zwarte pens met sint-jakobsvruchten
  • Oesters met steak tartaar

 

Probeer zeker deze lekkere surf en turf-recepten!

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Surf 'n turf-spiesjes

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Saltimbocca van scampi’s met salie en ham

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Visspiesje met broodcroutons en spek

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Paella met scampi’s en chorizo

  • Ik heb alle tijd
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Lamsschenkel met venkel en ansjovis


  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Peultjes-rucolastoemp met kabeljauw en pancetta

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Zeebaars gevuld met ham en pompelmoes

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Forel in spekjasje

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Maaltijdsoep met chorizo

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kabeljauwrollade met courgette en kerstomaatjes

Volg ons op FacebookInstagramPinterestYouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook…

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen