Ga eens de Britse toer op voor kerst, met een feestelijke high tea. Mix hartig en zoet, maak alles vooraf en geniet zelf mee van de thee… en tijd voor elkaar. Merry Christmas!

5 tips voor de perfecte high tea bij kerst

Een gezellige winterse namiddag voor kerst met de familie of het grote nieuwjaarsbriefmoment met meters en peters: een high tea is altijd een goed idee. Vijf tips om alles in goede banen te leiden.

1. Combineer zoet en hartig

Een high tea is veel meer dan een tafel vol gebak.

• Wissel luchtige sandwiches en hartige hapjes af met kleine zoetigheden, zodat er voor elk wat wils is.
• Zorg voor variatie: combineer een chocoladehapje bijvoorbeeld met fruitige, kruidige en frisse bites.

2. Denk klein

Kleine porties zijn de sleutel, maar dat betekent niet dat je alleen minihapjes maakt. Je kunt evengoed een grote taart of quiche bakken en die in punten snijden. Alles kan, zolang het hapklaar is. Gebruik leuke uitsteekvormpjes of serveer je hapjes in glaasjes of kopjes voor extra charme.

3. Maak een planning

Noteer hoeveel gasten je verwacht en hoeveel verschillende hapjes je wilt maken. Scones, tartelettes, plaatcake, madeleines, wraps, muffins… Aan jou de keuze! Zo kan iedereen een beetje van alles proeven, zonder dat jij voortdurend hoeft bij te vullen.

4. Kook op voorhand

1. Lees de recepten voordien even door, zodat je weet of er deeg moet rijzen of rusten.
2. Maak een tijdschema: wat doe je de dag voordien, wat 's ochtends, wat vlak voor de gasten komen?
3. Kies bij weinig tijd voor slimme shortcuts, zoals kant-en-klare blini's of sandwiches die je afwerkt met kruiden of gerookte zalm.
4. Zet in de namiddag de tafel klaar, dan hoef je enkel nog thee te schenken wanneer de gasten arriveren.

5. High tea met kerst?Zorg voor sfeer!

Presentatie is alles!

• Speel met kleur en maak het gezellig met mooi servies en zachte muziek.
• Zet je hapjes op verschillende hoogtes: dat oogt feestelijk én overzichtelijk.
• Geen etagère in huis? Zet een omgekeerd kopje of kommetje onder een bord.
• Een karaf met muntwater of citroen maakt het helemaal af.

Lees ook…

• Meer dan 100 kerstmenu’s om uit te kiezen
• High tea is niet wat je denkt dat het is
•  Sandra Bekkari’s gezonde high tea
•  10 chique sandwiches om te serveren op je high tea
•  Lekkere toppings voor al je feestgerechten

Een gezellige kerst: 4 recepten voor je high tea