Erwten zijn de eetbare zaden van een peuldragende plant. Ze worden in onrijpe toestand geoogst op een ogenblik dat de zaden nog niet zijn omgezet in zetmeel. Daardoor hebben erwten een zoetere smaak.

 

Aankopen

Erwten zijn net zoals bonen vers, gedroogd of in blik te koop. De kwaliteit verschilt niet veel, alhoewel verse groente steeds de voorkeur wegdraagt. Erwten worden van mei tot augustus geteeld. Zorg er bij de aankoop voor dat de erwten geen bruine vlekjes vertonen. Ze moeten knapperig en frisgroen zijn.

 

Bewaren

Bewaar de verse erwten bij voorkeur in de koelkast.

 

Bereiding

Erwtjes kun je blancheren (in kokend water dompelen, zodat ze halfgaar of gaar worden), stomen of gewoon koken.

 

Gezondheid

Erwten bevatten vitamine C en B1, koolhydraten en ijzer.

 
 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  257 kJ
 61 kcal
 Voedingsvezels  4,2 g
 Koolhydraten  10 mg
 Vet  0,5 g
 Eiwitten  4 g
 Vitamine C  80 mg

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Aspic van groenten en gekookte eitjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Pasta-omelet met groenten

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Erwtensoep met radijsjesstokbrood

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Quiche met erwtjes en munt

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Frisse erwten-bonensoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Voorjaarssoepje

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spaghetti met erwten en lente-uitjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gebakken aardappelbolletjes met erwtjes en munt

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Wok met knoflooksaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Quiche met broccoli, courgette en erwtjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gebraad met erwtjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Orecchiette met erwten en prei

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Groene lenterisotto

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Duif met appel en speculaas

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Lauwe salade van geroosterde wortelen en geitenkaas

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Hartige tiramisu met erwtjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Theebouillon met primeurs

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Rood witloof met kip