bereiding

1. 1

   Kruid het vlees met peper en zout en bak het rondom in boter of olie. Neem uit de pan. Fruit in dezelfde pan de helft van de ui glazig.

2. 2

   Doe de tomatenpuree, wijn, bouillon en het kruidentuiltje bij de ui en laat even doorkoken. Leg er het vlees weer bij, dek af en laat 20 à 30 minuten garen.

3. 3

   Neem het vlees uit de pan, wikkel het in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Bind de saus.

4. 4

   Fruit de rest van de ui glazig in boter. Doe er de erwtjes en lente-ui bij en stoof even mee. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Serveer de erwtjes met het vlees en gekookte aardappelen.