Een klassiek Italiaans gerecht dat gemaakt is van griesmeel en maïs. Het vormt een dikke brij die zo opgediend kan worden. Het is ook mogelijk het mengsel te laten afkoelen, het daarna in schijfjes te snijden en zo te bakken of te grillen.
Oorspronkelijk was het bedoeld voor arme mensen die geen geld hadden voor pasta of aardappels.
