bereiding

1. 1

   Breng 4 kopjes water aan de kook samen met het blokje groentebouillon. Voeg de polenta toe en roer op een zacht vuur in 5 minuten tot een dikke, smeuïge puree. Neem de polenta van het vuur en breng ze op smaak met de geraspte parmezaan, een klontje boter en versgemalen peper.

2. 2

   Maak de boschampignons schoon. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Verhit een pan op hoog vuur en roerbak de sjalot, de knoflook en de boschampignons krokant. Breng ze op smaak met de tijm, peper en zout.

3. 3

   Doe de polenta in een bord en lepel er de champignons op. Werk af met de burrata en wat olijfolie.