Filodeeg wordt vooral in de Griekse en Turkse keukens gebruikt en de naam betekent letterlijk 'schilfer' of 'laagje'. Het deeg wordt met een machine flinterdun uitgerold en is daardoor erg droog. Het is dan ook bijna onmogelijk om een vel te bewerken zonder het te scheuren.

Aankopen

Je vindt filodeeg vacuüm verpakt of diepgevroren in de supermarkt.

Bewaren

Filodeeg droogt zeer snel uit en moet dus ofwel in de plasticverpakking of onder een vochtige doek bewaard worden.

Recepten met dit ingredient