Meest recente artikelen

Zo maak je een échte Italiaanse carbonara

Zoals la mamma 'm maakt.

  • Deel dit artikel:
Zo maak je een échte Italiaanse carbonara Artikel

Weet jij al hoe je een échte Italiaanse pasta carbonara klaarmaakt? Wij leggen uit waar je op moet letten.

Kies voor de beste ingrediënten

Eigenlijk bevat een echte pasta carbonara maar 4 ingrediënten: de pasta zelf, kaas, pancetta en eieren. That’s it. Kies dus voor smaakvolle producten van de beste kwaliteit.

Laat de room weg

Geloof het of niet: Italianen voegen écht geen room toe aan hun carbonara. Die heerlijk volle en smeuïge ‘saus’ bestaat puur uit kaas (het liefst parmezaan of pecorino).

Giet niet al het kookvocht weg

De pasta geeft zetmeel af aan het water waarin je ‘m kookt. Bewaar er ongeveer een kopje van voor je het water weggiet; het dient later als dikmiddel voor de saus.

Neem de pan van het vuur voor je het ei toevoegt

De rauwe eieren voeg je pas helemaal op het einde toe, samen met de kaas. De pan mag dan niet meer op het vuur staan. Door de resterende warmte smelt de kaas en stolt het ei.

Het water in de mond gekregen?

Het volledige recept vind je hier.

In dit filmpje zie je alle stappen nog eens:

Je koopt het mes dat we gebruikten hier:

Global G324 Messen - Set van 2

Dit kiest de redactie uit de Lekker-shop 2

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen