Hoe paneer je vis?
Hmmm, versgebakken vis met een korstje!
Wat is er lekkerder dan een versgebakken visfilet? Juist, een visfilet met een korstje! Paneren is helemaal niet moeilijk en snel klaar. We leggen je stap voor stap uit hoe je het precies doet.
Welke vis is lekker om te paneren?
Voor je enthousiast begint te paneren, is het misschien goed om te weten welke vis ervoor geschikt is. Eigenlijk kun je elk soort vis gebruiken, maar het lekkerste en beste resultaat krijg je met een witvisfilet. Ga eens voor schelvis, roodbaars of kabeljauw, bijvoorbeeld. Er zijn zoveel opties!
Wat met diepvriesvis?
Je kunt zonder problemen een visfilet uit de diepvries paneren, op voorwaarde dat hij helemaal ontdooid en bovendien droog is. Dep je filet na het ontdooien dus nog even droog met wat keukenpapier.
Een visfilet paneren doe je zo:
- Neem drie kommetjes.
- Vul het eerste kommetje met bloem, het tweede met losgeklopt eiwit en het derde met paneermeel. Als je wil, kun je hier wat kruiden aan toevoegen. Een beetje parmezaan is ook heerlijk!
- Neem een visfilet naar keuze en wentel 'm eerst door de bloem, daarna door het eiwit en ten slotte door het paneermeel.
- Laat het paneerlaagje even opstijven en bak de visfilets in een hete pan met olie. Wij gebruikten de Tefal Ceramic Control White Induction koekenpan.
- Je krokante, gepaneerde visfilet is klaar. Smakelijk!
In deze video tonen we nog eens hoe je het precies doet:
Je koopt de koekenpan die we gebruikten hier
