Lekkere groetjes uit Lozère
Vakantietip!
Lozère is een onontgonnen pareltje, waarschijnlijk heb je er zelfs nog nooit van gehoord. Naar verluidt is dit departement in Occitanië na Frans-Guyana zelfs het dunst bevolkt van heel Frankrijk. Maar het is écht de moeite waard!
Fun voor foodies
Hoewel Lozère niet de streek van de sterrenrestaurants is, barst het hier van de foodies: mensen die op een authentieke manier bezig zijn met lekker eten. Overal in de omgeving stuiten we op kuddes schapen en geiten, die de melk leveren waar de heerlijke kazen van gemaakt worden. De beschermde aanduiding van herkomst – Appellation d'Origine Contrôlée of AOC – die we in Frankrijk kennen voor wijnen, kip uit Bresse en zwarte linzen uit de Puy, is ook toegekend aan de roquefort uit de Causse du Larzac en de geitenkazen uit Pélardon. En er is altijd wel iets te doen rond eten. In de zomer zijn er la fête des myrtilles, la fête de l'olivier en la foire aux violettes, in de herfst kun je tijdens de kastanje-oogst in de twee laatste weekends van oktober overal kastanjespecialiteiten proeven.
7x culinaire schatten
- Honing van kastanjebomen
- Een glas castagnou: een glas champagne of wijn met kastanjelikeur is een prima aperitief.
- Kastanjes in al hun vormen: vers, gekonfijt, gedroogd, als crème, in zoete of hartige gerechten…
- Vlees van Aubrac-runderen, die vrij rondlopen en zich enkel voeden met gras. Hier zijn geen grote fokkerijen en dat proef je.
- Kaas uit de streek: Tome, Cantal, Fromage de Thérondels, Laguioule en Roquefort.
- Gentiane d'Aubrac: likeur op basis van gentiaan.
- Thé d'Aubrac: van deze thee worden ook koekjes, snoepjes, aperitiefdrankjes en zelfs cosmetica gemaakt.
5x must do's
1. Eten in een buron en je tegoed doen aan de verse stevige kost.
2. Wandelen met een ezel of een gids. Of met allebei. Zo zie je pas echt de schoonheid van deze streek.
3. De Gorges du Tarn ontdekken, met Les Bateliers du Gorges du Tarn (Le Pont, 48120 La Malene).
4. Rundsvlees van Aubrac proeven.
5. Je vermoeide voeten en rug laten masseren in een van de uitstekende wellnessoorden in de streek.
3x op-en-top genieten
• La Grange au Thé: Mooie winkel en tearoom, waar je de thé d'Aubrac kunt ontdekken in al haar vormen: thee, koekjes, snoepjes, siroop, zeep en crème voor vermoeide wandelaarsvoeten.
• Buron du Che: buron met panoramisch uitzicht
