De naam kerrie of curry heeft twee betekenissen. Aan de ene kant verwijst het naar een bepaald specerijenmengsel, aan de andere kant naar gerechten die met dit mengsel bereid worden. De specerijen gebruikt voor het mengsel verschillen per streek, per traditie en zelfs per kok. In de meeste gevallen bestaat kerrie uit ongeveer 15 specerijen waaronder kaneel, koriander, komijn, kurkuma, peper, kardemom, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Indiase kerries hebben afhankelijk van de samenstelling de meest uiteenlopende kleuren: wit, goudbruin, rood of groen.

Aankopen

Kerrie is verkrijgbaar als poeder of als pasta.

Bewaren

Bewaar kerriepoeder in een luchtdichte verpakking koel, droog en donker. Geopende potjes kerriepasta bewaar je in de koelkast.

Bereiding

Het is goed kerriepoeder even in olie te verhitten voordat je het aan een gerecht toevoegt. Op deze manier komt het aroma volledig vrij. Kerriepoeder of kerriepasta kun je in zeer veel gerechten gebruiken: bij varkensvlees, kip en vegetarische gerechten, maar ook in soepen en mayonaises.

Gezondheid

De voedingswaarde van kerrie is afhankelijk van de gebruikte bestanddelen.