bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Maak de chilipeper schoon en snij hem in ringetjes. Schil de wortelen en snij ze in dunne plakjes. Snij de kip in reepjes. Bak de kippenreepjes in de wok in hete sesamolie goudbruin. Voeg de sjalot, de knoflook en de chilipeper toe. Roerbak 1 minuut verder.

2. 2

   Voeg de wortelplakjes en de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een 10-tal minuten.

3. 3

   Giet er de currysaus en de kokosmelk bij en breng het geheel aan de kook. Laat op een zacht vuur 5 minuten sudderen. Breng de curry op smaak met wat limoensap, peper en zout.

4. 4

   4 Schep de curry in kommetjes en werk hem af met de krokante uitjes en de peterselie.