bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de kip in blokjes. Snij de chilipeper in ringen.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Bak de ui glazig in arachideolie. Voeg knoflook, curry madras-poeder en korianderzaadjes toe en roerbak alles nog 1 minuut.

3. 3

   Voeg de kip toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de gepelde tomaten, de kokosmelk en de kippenbouillon toe. Laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen op een laag vuur. Schep er de mangoblokjes onder en laat nog eens 5 minuten verder sudderen. Breng de curry op smaak met het limoensap, peper en zout.

4. 4

   Schep de curry in kommen of diepe borden en werk hem af met de koriander, de chilipeper en de sesamzaadjes. Serveer hem met de rijst.