bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de groenten. Snij de broccoli en de courgette in stukjes. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn.

2. 2

   Vet een diepe ovenbestendige pan in met olijfolie. Vet ook de randen goed in. Voeg de stukjes ui, knoflook, broccoli en courgette toe en laat goed stoven.

3. 3

   Meng de eitjes met de room en kruid met het currypoeder, peper en zout. Giet alles in de pan en laat 5 minuten bakken op een zacht vuurtje. Zet de pan in de oven en laat nog 20 à 25 minuten bakken.

4. 4

   Haal de fritatta uit de oven en werk af met de parmaham en de pecorino. Serveer meteen.