Citroenmelisse is een kruid verwant aan munt. De blaadjes zijn frisgroen, gekarteld en hebben een opvallende nerfstructuur, net zoals muntblaadjes. De geur van citroenmelisse is wel totaal verschillend:een doordringende, honingzoete citroengeur.

 

Aankopen

Verse citroenmelisse moet stevige stengels en bladeren hebben. De blaadjes mogen geen donkere vlekken vertonen. Je kunt citroenmelisse ook in de tuin of in een pot op het balkon kweken.

 

Bewaren

Gebruik citroenmelisse alleen vers.

 

Bereiding

Citroenmelisse mag je niet meekoken: voeg het kruid pas toe aan het einde van de bereiding. Je kunt citroenmelisse gebruiken in alle recepten waarin citroen of citroensap een rol spelen: visgerechten, champignons, kalfsvlees, schelpdieren,.... Je kunt het kruid ook gebruiken als vervanging van geraspte citroenschil.

 

Gezondheid

Thee van citroenmelisse helpt tegen hoofdpijn. Het kruid is ook aan te bevelen bij spanningen en depressie. Citroenmelisse is een bestanddeel van karmelietenwater of melissewater. De originele formule stamt uit de 18de eeuw en werd gebruikt als zenuwstillend middel.

Recepten met dit ingredient

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Luchtige omelet met feta

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Forel met amandelen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citronnade

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Zoete pruimenkoek

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Zalmtartaar met groene appel

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Yoghurt- mangomousse

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Spaghetti met tonijn

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Iets moeilijker

Karnemelkterrine met perzik

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gehaktballetjes met cranberry's

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade met kip en tuinkruiden

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kippenballetjes met munt

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spaghetti met courgette

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kalfslapjes met sinaasappel

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Veldslasoep

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Lamsfilet in herfstkleed

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Paling in het groen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Varkensmedaillon met aspergegratin