Knoflook groeit onder de grond als een bol die bestaat uit verschillende knoflooktenen. Het is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae) en is nauw verwant aan ui, prei, sjalot en bieslook.

In de keuken

Knoflook is een kruid met een doordringende smaak en geur dat zowel vers, gedroogd, gerookt en in poedervorm gebruikt wordt als smaakmaker in allerlei gerechten. Rauw heeft knoflook een sterke, scherpe smaak; gekookt of gebakken wordt hij milder en zoeter. Daarom wordt knoflook dikwijls eerst wat aangestoofd.

Gezondheid

Aan knoflook wordt een cholesterol- en bloeddrukverlagende werking toegeschreven. Knoflook zou ook een antibacteriële en antivirale werking hebben.