De komkommer is een eenjarige klimplant met reusachtige bladeren. Aan een stam kunnen tientallen vruchten groeien. De komkommer behoort tot de familie van de vruchtgroenten. De vorm van de komkommer verraadt trouwens een verwantschap met de augurk en de courgette. Naast de bekende groene komkommer bestaan er ook gele en witte komkommers.

 

Aankopen

Door serreteelt is de komkommer het hele jaar door verkrijgbaar. Een verse komkommer is egaal, glanzend groen en hard en heeft een stevig groen steeltje.

 

Bewaren

Zoals andere vruchtgroenten bewaar je een komkommer beter niet te koud. Kies liever voor de kelder dan voor de koelkast. Stevige komkommers zijn tot een week houdbaar. Komkommers die te lang gelegen hebben, worden slap en geel. Bewaar ook nooit tomaten naast komkommers want ook dan slaan ze geel uit.

 

Bereiding

Was de komkommer grondig voor gebruik en verwijder de schil eventueel. De uiteinden eet je beter niet op. Komkommer eet je doorgaan rauw en hij is onmisbaar in een verfrissende salade. Je kunt een komkommer ook warm klaarmaken. Het is dan wel raadzaam om de kern met een lepeltje te verwijderen.

 

Gezondheid

Door de grote hoeveelheid water en het lage caloriegehalte wordt de komkommer beschouwd als een echte slankmaker.

 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  26 kJ
 6 kcal
 Vezels  3,3 g
 Koolhydraten  1 mg
 Eiwitten  0,5 g
 Vitamine C  5 mg

Recepten met dit ingredient

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Tzatziki

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Komkommergazpacho

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Komkommersoep met garnalen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gazpacho

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gemarineerde zalm met espuma van zwart sesamzaad

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kaassalade met komkommer en radijsjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Komkommersoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Koude komkommer-tomatensoep

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Koude komkommersoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Proeverij van vis met yoghurtsaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Gazpacho van gegrilde paprika's

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Komkommersoep met kruiden

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Frisse komkommersoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gazpacho en kleine groentesandwiches

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Oosterse vinken

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pladijs met dille-komkommersaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Kalfsgebraad met appel en komkommerfrietjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Komkommersalade