Proeven van rode poon!
Vis van het jaar!
VLAM verkoos deze week de rode poon tot vis van het jaar 2012. Maar wat mogen we van de rode poon verwachten?
Op rode poon staan momenteel geen visbeperkingen. Bovendien blijkt de vis het prima te doen in onze Noordzee en worden de vistechnieken om rode poon te vangen steeds beter. Voor 2012 wordt er dus alvast een grote aanvoer van rode poon verwacht en dat is dan weer gunstig voor de prijs.
Rode poon is een stevige vis, die zich makkelijk laat grillen op de barbecue maar het ook prima doet in stoofpotjes of vissoep.
De topmaanden voor rode poon zijn januari, februari en maart. Vanaf oktober mag je weer een stijging in de vangst verwachten.
Wij kiezen alvast rode poon voor een papillotte, voor een aspergesoepje of couscous.
