Er bestaan 2 soorten amandelen: de bittere soort en de amandelsoort zoals wij die kennen met een zoete smaak. De bittere amandelen zijn moeilijker verkrijgbaar. Amandelen zitten in een ruwe schaal, maar meestal worden ze zonder deze schaal verkocht. Rond de amandel zit een bruin vliesje. Amandelen worden geïmporteerd vanuit het Middellands Zeegebied.

Aankopen

Amandelen worden zowel met als zonder bruin vliesje verkocht. Wanneer de amandelen enkel zonder schaal te koop zijn, koop je best diegene waarrond nog een vliesje zit. Deze kan je langer bewaren en bevatten meer mineralen.

Bewaren

Laat het bruine vlies rond de amandelen, zo blijven ze langer houdbaar.

Bereiding

Vaak worden de amandelen gehakt zonder het vliesje errond te verwijderen. Het vlies kun je echter eenvoudig verwijderen. Je kunt gepelde amandelen even bakken in een droge pan om ze daarna toe te voegen aan salades of om gerechten te garneren. Amandelen worden vaak verwerkt in gebak en zoetigheden. Er zijn ook bereide amandelproducten beschikbaar, zoals amandelmelk, amandelpasta en amandelolie.

Gezondheid

Noten zijn rijk aan nuttige voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen.