bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maal 60 g amandelen fijn. Hak de rest van de amandelen grof.

   Spel de bramen en laat uitlekken.

   Verwarm de oven op 180°C.

2. 2

   Zet papieren vormpjes in het muffinblik. Meng 200 g bloem met de gemalen amandelen, het bakpoeder, de kardemom en de kaneel. Roer het ei los met 80 g suiker, de koolzaadolie en de sojadrink. Schenk bij de bloemmix en meng.

3. 3

   Kneed voor de kruimels de resterende 70 g bloem, de gehakte amandelen, 60 g suiker en de boter (gesmolten) tot een kruimelige massa.

4. 4

   Roer de bramen door het deeg en verdeel het over de vormpjes. Strooi er de kruimelige massa over. Bak de muffins 25 minuten in de oven.