Zuring, ook wel zurkel genoemd, vind je vooral in het wild langs de rand van de weg. De zuring die wij echter in de winkel vinden, is een gekweekte variant met bladeren die lijkt op spinazie. Qua kleur zijn deze bladeren wel iets bleker en de smaak is helemaal anders, want zuring smaakt zoals de naam het al doet vermoeden zuur.
Bereiden
Zuring wordt vooral gebruikt bij paling in't groen, in aardappelstampotten en als smaakgever bij vissen. Het kan echter ook als keukenkruid gebruikt worden in sauzen, soepen en eiergerechten.
