Zuring, ook wel zurkel genoemd, vind je vooral in het wild langs de rand van de weg. De zuring die wij echter in de winkel vinden, is een gekweekte variant met bladeren die lijkt op spinazie. Qua kleur zijn deze bladeren wel iets bleker en de smaak is helemaal anders, want zuring smaakt zoals de naam het al doet vermoeden zuur.

Bereiden

Zuring wordt vooral gebruikt bij paling in't groen, in aardappelstampotten en als smaakgever bij vissen. Het kan echter ook als keukenkruid gebruikt worden in sauzen, soepen en eiergerechten.

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Panna cotta met frambozen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Gegrilde vis met erwtjes, zuring en yoghurtsaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Zalmfilet met gekonfijte rabarber en koolrabi

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Mosselen in' t groen

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Pistachekoek met marshmallow en peer

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Zeepalingsoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Paling in het groen

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Gegrilde zalm met gemarineerde bietjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Paling in ’t groen met frietjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Avocadosoep met zurkel

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Paling in 't groen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Steak met komkommerslaatje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gemarineerde zalm met avocado

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Chutney met gerookte eend, radicchio, rode biet en pappadum

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Hondshaai in ’t groen met aperitief van wulken