Citroenen behoren tot de familie van de citrusvruchten. Ze zijn geel en hebben een erg zure smaak, vaak zelfs te zuur om zo op te eten. Men maakt vooral gebruik van het sap en van de citroenschil.

 

Aankopen

Een citroen moet stevig zijn bij aankoop en een mooie, gave schil hebben.

 

Bewaren

Citroenen kun je wekenlang bewaren in het groentevak van je koelkast, zonder dat ze hun sappigheid verliezen. Wanneer je een versneden citroen wilt bewaren, leg je hem met het snijvlak naar boven. De citroen vormt zelf een laagje dat uitdrogen voorkomt.

 

Bereiding

Citroenen bevatten heel veel sap dat onder meer gebruikt wordt voor de bereiding van dranken, sauzen of om het verkleuren van groenten en fruit tegen te gaan. De citroenschil (zeste) wordt vaak geraspt en verwerkt in gerechten.

 

Gezondheid

Zowel de citroenschil als de vrucht zelf bevatten veel vitaminen en voedingsstoffen. Citroenen zijn rijk aan vitamine C.
 

 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  29 kcal
 121 kJ
 Vezels  2,8 g
 Koolhydraten  9,32 g
 Vet  0,30 g
 Eiwit  1,10 g
 Water  88,98 g
 Calcium  26 mg
 IJzer  0,60 mg
 Magnesium  8 mg
 Vitamine C  53,0 mg

 

 Voedingswaarde per 100 g citroenschil
 Energie  47 kcal
 197 kJ
 Vezels  10,6 g
 Koolhydraten  16 g
 Vet  0,30 g
 Eiwit  1,50 g
 Water  81,60 g
 Calcium  134 mg
 IJzer  0,80 mg
 Magnesium  15 mg
 Vitamine C  129 mg

Recepten met dit ingredient

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citroenmarmelade

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Limoncello van Wim Ballieu

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Citroencake

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citroengranité met munt

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Stoofpeertjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Whisky sour

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citronnade

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Bulgaarse yoghurt met notenmengeling

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citroenyoghurt

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Citroenflan

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kaaspotjes met citroen

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Lamsspiesjes met yoghurtsaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Courgettewaaiertjes met rucola

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Citroensoufflé

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Chocoladecrumble met peertjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kruidensalade met geitenkaas

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pastinaaksalade

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gekaramelliseerd witloof cichorei-ijs en appelsaus