bereiding

1. 1

   Spoel de citroen met heet water. Rasp de schil en pers de vrucht uit. Verkruimel de koekjes en hou 1 eetlepel ervan apart. Verdeel de rest over 4 glazen of potjes en besprenkel met rum.

2. 2

   Meng de plattekaas met de roomkaas en de citroenschil. Laat de suiker in een pannetje karamelliseren. Giet er (voorzichtig) het citroensap bij en roer tot de karamel opgelost is. Laat even afkoelen, maar niet opstijven.

3. 3

   Meng de kaascrème met de karamelcrème. Verdeel over de glazen en zet 1 uur in de koelkast. Werk voor het serveren af met de rest van de koekkruimels.