De rode biet is het kleine broertje van de suiker- en de voederbiet. Rode bieten hebben meestal een ronde vorm. Daarnaast bestaan er ook variëteiten met langwerpige vormen en met geel en wit vruchtvlees. De gele exemplaren zijn frisser van smaak en worden vaak in een salade gebruikt.

Aankopen

De rode biet wordt gedurende het hele jaar aangeboden. Er is een verschil tussen zomer- en winterbieten. Zomerbieten zijn vrij klein ten opzichte van de winterbieten. In de wintermaanden komen de bieten zelfs zonder loof en meestal gekookt in de handel. Reken ongeveer 250 tot 350 g gekookte rode bieten per persoon. Voor salades reken je een 100 g per persoon.

Bewaren

De groente blijft het best houdbaar op een donkere en koele plaats. Gekookte bieten moeten enkel nog ontveld en in stukjes gesneden worden.

Bereiden

Rauwe bieten moeten eerst grondig gewassen worden. Behoud een eindje loof aan de kop van de biet. Kook de bieten in ruim water. Voor zomerbieten moet men ongeveer 25 minuten kooktijd rekenen. Winterbieten zijn pas gaar na 1,5 tot 2 uur. Na het koken dienen ze afgekoeld te worden onder koud water. Stroop vervolgens het vel weg en verwerk de biet in het gekozen recept.

Gezondheid

Rode biet is rijk aan ijzer, vitamine C en mineralen.

 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  40 kcal
 167 kJ
 Vezels  2 g
 Koolhydraten  5 g
 Vet  0 g
 Eiwit  1 g
 Water 31 g

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rode smoothie

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade met rode bietjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Rode bietensoep met feta

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Saltibarsciai

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Glaasje met gerookte paling, rode biet en appel

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rodebietendip

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Bietensap

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Borsjtj

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade van rode biet, walnoot en rucola

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gevulde rode bieten met linzen en appel-pindasaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gerookte zalm met rode biet

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Groenteburger met wortelsalade

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Primeur patatjes in plakjes met rode biet en veldsla

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade met gegrilde feta en rode biet

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Aardappelsalade met bietjes en gerookte vis

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Gegrilde zalm met gemarineerde bietjes

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Borsjtsj

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Zalmpakketje met paddenstoelen en bietjes