bereiding

1. 1

   Maak de bieten schoon. Zet onder water en kook tot ze zacht zijn.

   Kook de eieren hard.

2. 2

   Maak de komkommers schoon en snij in kleine blokjes

   Pel de eieren en splits het eiwit en de eidooier. Hak het eiwit fijn.

   Hak de lente-ui en meng met de eidooiers en wat zout.

3. 3

   Haal de bieten uit het water en bewaar het kookvocht.
   Koel de bieten onder koud stromend water. Pureer ze zodra ze afgekoeld zijn.

4. 4

   Meng de karnemelk met het kookvocht en de zure room. Voeg dan de bieten, komkommer, eiwitten en lente-ui toe.
   Laat afkoelen in de koelkast en serveer met verse dille.