890 recepten
Wim Ballieu
Filet van haas met peertjes in rodewijnsaus
Wildballetjes met appel, rode biet en dadels (fondue)
Hertenfiletspiesje met gesuikerde veenbessen
Stoofpotje van konijn en gegrilde appel
Hertenkalf met savooikool, gepofte aardpeer en portosaus
Stoofpotje van everzwijn met puree en wintersalade
Runderstoofpotje met wildfond
Everzwijnsteak met sinaasappelcrumble en gegrilde mandarijn
Patrijs met homemade truffelpasta en gegrilde knolselderblokjes
Piet Huysentruyt
Gebraiseerde reeschouder in rodewijnsaus
Wildgehaktpie met veenbessen
Wildconsommé met ravioli
Croque met hindegebraad en pruimenketchup
Hertentagliata met wortel en pastinaak, pompoenpuree en filodeegkrokantje
Hertenstoofpotje met gevulde appeltjes
Hertenkroon met kruidenkorst, aligot en portosaus
Bladerdeegbakje met witloofragout, kruidenkaas, spekjes en appel
Gevulde hertenfilet met pistaches en provolone
Minitaco’s met gelakte eend en een koolrabislaatje
Pappardelle met konijn, ricotta en kerstomaatjes
Stoof van boontjes, tomaat en venkel met gebakken konijnfilet
Tortilla met oude kaas, gekaramelliseerde venkel en wildham
Mini gratin dauphinois met oude kaas en chorizo
Portosaus
BEZOEK ONZE ANDERE WEBSITES
