De kleur van kersen kan variëren van geel-rood tot donkerbruin. Een aantal soorten zijn: Early Rivers (donkerbruin), Schneider (roodbruin), Bigarreau (bruin of geel), de meikers (donkerrood) en de Spaanse knapkers (geelrood). Er zijn zoete en zure kersen. Zure kersen worden 'krieken' genoemd.

 

Aankopen

Kersen zijn verkrijgbaar van juni tot september. Kersen moeten bij aankoop glanzend en stevig zijn. Vermijd verschrompelde of beschadigde exemplaren.

 

Bewaren

Bewaar kersen op een koele plaats, eventueel in de groentelade van de koelkast. Verspreid de kersen op een schotel of in een bakje om kneuzingen te voorkomen.

 

Bereiding

Spoel de kersen voorzichtig en haal pas nadien de steeltjes eraf. Zo blijft het aroma behouden. Laat gespoelde kersen in een vergiet uitlekken. Kersen worden meestal puur gegeten, maar je kunt er ook sap of confituur van maken. 

 

Je kunt kersen ook drogen: leg ze in een oven van 60 graden (laat de ovendeur op een kier staan) en laat ze verschrompelen tot een soort rozijnen.

 

Gezondheid

Kersen bevatten veel koolhydraten, calcium en vitamine C.

 
 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  179 kJ
 42 kcal
 Voedingsvezels  1,2 g
 Koolhydraten  10 mg
 Eiwitten  0,5 g
 Vitamine C  10 mg

Recepten met dit ingredient

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Sabayon met kersen

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Fruitpakketjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Eendenborst met kersensaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Broodpudding basisrecept

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Tajine van duif met gekonfijte kersen en pistachenoten

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kersenconfituur met limoen

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kersengranité met vanilleroom

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kersenclafoutis (2)

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Fruitsoepje met sorbet

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kersenclafoutis

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Glaasje met amaretti en kersen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Kersen op rode wijn met milkshake

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Flensjes met kersen

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Plattekaastaart met krieken en amandelstreusel

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kersenconfituur met limoen

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Mocktail: mango-Crodino

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Appeltjes met Elixir d'Anvers

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Rijstcrème met kersencompote