De alcohol die men in de handel koopt om likeuren van te maken heeft doorgaans een alcoholgehalte van 90 vol % tot 96 vol %.
Hij moet helder en kleurloos zijn en een neutrale goede smaak hebben.
Door gebruik te maken van aroma’s en suikersiroop gaan we de alcohol dan aanlengen tot 20 à 50 vol%.
Een bekend recept waarbij deze alcohol gebruikt wordt is bijvoorbeeld bij de bereiding van avocaat.
