Sorbet is een ijsgerecht dat oorspronkelijk gemaakt werd door allerlei vruchtsappen over fijngemalen ijs te gieten. Tegenwoordig is het meer een ijsgerecht op waterbasis, meestal met een fruitsmaak.
In de traditionele Franse keuken wordt sorbet geconsumeerd tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht, om de smaak te neutraliseren, maar bij ons vinden we sorbet meestal terug op de dessertkaart.
