Er bestaan vele muntvariëteiten, waarvan sommige naar appel geuren, terwijl andere eerder aan citroen doen denken. Door hun krachtig aroma zijn pepermunt en kruizemunt het meest geschikt als keukenkruid.

Pepermunt heeft groene stengels met een paarse weerschijn en lancetvormige bladeren met paarsachtige nerven. Aan het uiteinde van de stengels groeien paarse bloemen. Kruizemunt of groene munt heeft glanzende, intens geurende bladeren die rond zijn met donzig haartjes op. De bloempjes zijn klein en lichtviolet. Kruizemunt ruikt niet zo sterk als pepermunt en wordt meer in de keuken gebruikt.

 

Aankopen

Koop mooie, gave, frisse blaadjes zonder verkleuringen. Gedroogde muntblaadjes zijn zwart-groen.

 

Bewaren

Verse munt blijft enkele dagen goed in de groentela van de koelkast. Munt is ook een gemakkelijk plantje in de kruidentuin. Je kunt zo veel plukken als je wil, het groeit altijd terug. Het nadeel is dat het plantje enorm woekert: als je niet voldoende plukt en inperkt, staat je kruidentuin snel vol munt. Gedroogde munt kun je ongeveer 1 jaar bewaren in een afgesloten pot op een donkere en droge plaats.

 

Bereiding

Je kunt munt zowel gedroogd als vers gebruiken. Het kruid past goed in salades, soepen en sauzen. Ook bij courgetten, erwten, tomaten en lamsvlees smaak munt lekker. In desserten kun je munt combineren met chocolade. Een fijngesnipperd muntblaadje geeft een interessante smaak aan je mayonaises. Een blaadje munt diepgevroren in een ijsblokje versiert je zomers drankje feestelijk en geeft bovendien een frisse smaak.Omdat munt een uitgesproken smaak heeft, is het moeilijk om te combineren met andere kruiden. Kruizemunt is wel lekker samen met bieslook in een vinaigrette.

 

Gezondheid

In de keuken gebruik je best kruizemunt, maar als je munt wil gebruiken voor je gezondheid, kies je beter pepermunt. Muntthee is een goede remedie tegen maagpijn. Bovendien werkt het ook tegen mond- en keelontstekingen. Een dampbad met munt verhelpt kriebelhoest en verstopte neus.

Recepten met dit ingredient

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade van vijgen en rauwe ham

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Cava-sabayon met aardbeien

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Tempura van ananas met ijs

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Lamskoteletjes met muntgremolata

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Boontjes met kruidensalsa

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Taboulé met gegrilde kip

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gegrilde perziken met meringue en munt

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Aardbeientaart

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Cupcakes met munt en veenbes

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Konijnenrug gevuld met amandelpesto

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Lamsrack met pistachekorstje en lentegarnituur

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Doperwtensoep met munt

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Aardbeienconfituur met munt

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Citroengranité met munt

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Ananascarpaccio met citroensorbet en muntsuiker

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade met passievrucht, kiwi en walnoten

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Bloody colonel

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Chocolademousse met munt