Vers gekookte kreeft is een echte delicatesse. Het lekkerste vlees bevindt zich in de scharen en in de staart. Kreeftenvlees is zeer mager en fijn van smaak. De meeste zeekreeften in de winkels zijn geïmporteerd vanuit Amerika en Canada. De Europese kreeft heeft een lichtere kleur. Volwassen kreeften wegen ongeveer 500 gram en zijn ruim 30 centimeter lang. Kleinere kreeften die minder wegen, noemt men babykreeften. Naast de zeekreeft bestaan er nog vele andere soorten zoals de langoest en de rivierkreeft. Rivierkreeften zijn zoetwaterkreeften die 10 tot 30 centimeter lang zijn.

Aankopen

Koop altijd levende zeekreeften. Als je ze even optilt, moet de kreeft zijn staart opkrullen. Let wel op de scharen als je deze test doet.

Bewaren

Consumeer kreeften zo vers mogelijk. Afgedekt met een vochtige doek kun je de kreeft nog 12 uur in de koelkast bewaren.

Bereiding

Kreeft kun je koud eten, gekookt, gestoomd of gegrild. Je kunt kreeft ook gebruiken bij de bereiding van soepen. De Amerikaanse kreeft heeft 7 à 10 minuten kooktijd nodig, de Europese kreeft ongeveer 20 minuten.

Gezondheid