Overrijpe pruimen? Maak er dit lekkers mee!
Van zalig zoete confituur tot frisse limonade en de beste desserts
Pruimen zijn op hun best van juli tot september. Ze smaken heerlijk puur natuur, zo uit het vuistje. Overrijpe pruimen? Geen nood: je maakt er nog dit lekkers mee!
Pruimen zijn op hun best van juli tot september. Ze smaken heerlijk puur natuur, zo uit het vuistje. Overrijpe pruimen? Geen nood: je maakt er nog dit lekkers mee!
Wanneer is een pruim rijp? Kijk vooral niet naar de kleur van een pruim. Vaak wordt gedacht dat de dieprode kleur van een pruim een teken van rijpheid is, maar dat is het niet.
Kijk liever naar de schil, die moet zacht en glad zijn. Ziet de schil van een pruim er gerimpeld of slap uit, dan heb je met overrijpe pruimen te maken.
Wat doe je met overrijpe pruimen?
Pruimen zijn overrijp als ze te sappig worden om uit het vuistje op te eten. Verwerk ze dan liever tot confituur of compote of in een zomerzoet dessert (scrol hiervoor meteen naar onder…). Maar je kan ook limonade van (rijpe) pruimen maken, of pruimenlikeur.
- Om likeur te maken, was, ontpit en halveer je een kilo pruimen. Doe 250 g suiker en een kaneelstokje in een grote weckpot en giet er 1 liter jenever (of een andere neutrale alcohol met minimum 20% alcoholpercentage) over. Voeg de pruimen toe, roer goed en sluit de pot af. Laat een paar maanden trekken voor een optimale smaak en zeef de likeur voor gebruik.
- Voor een grote kan pruimenlimonade pureer je 300 gram rijpe pruimen. Duw het mengsel door een zeef en meng het met het sap van twee citroenen, 150 gram suiker en twee liter bruiswater. Serveer de pruimenlimonade lekker fris.
Handig: zo weet je wanneer fruit rijp is
Wist je dat…
- Pruimen groeien aan bomen. Zo'n pruimenboom wordt drie tot zeven meter hoog.
- De zoete steenvrucht kan verschillende kleuren hebben: van geel over rood tot blauwzwart.
- Pruimen zijn vezelrijk en bevorderen de darmwerking. Ze zijn ook rijk aan vitamine C en D en kalium.
- Eén pruim bevat net zoveel antioxidanten als een handvol blauwe bessen.
Lekkere dessertjes met overrijpe pruimen
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
