bereiding

1. 1

   Spoel de paprika’s, de tomaten, de aubergines en de courgettes en verwijder telkens het vruchtvlees. Schil de aardappelen en pel de ui. Snij alles in kleine stukken.

2. 2

   Meng alles met de ongekookte rijst, de helft van de tomatenpuree en het lamsgehakt. Breng op smaak met de dolmakruiden.

3. 3

   Spoel de paksoi. Maak de bladeren los en blancheer ze. Doe op elk blad een deel van de groenten-gehaktmengeling en rol ze tot pakketjes.

4. 4

   Kook het schapenvlees in water met peper en zout in 30 minuten gaar.

5. 5

   Verwijder het vlees uit de pot, doe de rest van de tomatenpuree bij het water en kook daarin de paksoirolletjes in 30 minuten gaar.

6. 6

   Leg het schapenvlees in een kom en schik daarop de paksoirolletjes.