bereiding

1. 1

   Verwarm olijfolie in een grote pan op een matig vuurtje en fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn.

2. 2

   Voeg de look en kruiden toe en bak 30 seconden.

3. 3

   Voeg de tomaten, de tomatenpasta, suiker, zout en peper toe en laat pruttelen tot het mengsel minder vast is. 

4. 4

   Maak met een lepel kleine putjes in de tomatenmengeling en breek een ei in elk van hen. Bedek met een deksel en kook de eieren zo’n 3 à 5 minuten. 

5. 5

   Verkruimel feta over het gerecht en werk af met peterselie. Lekker met getoast brood.