bereiding

1. 1

   Stoof het uitje in wat olie en voeg de snijbietstelen toe, laat lang stoven op een klein vuurtje.

2. 2

   Meng in een grote kom de eitjes met de feta, zeste, peper en zout en de gesnipperde kruiden.

3. 3

   Wanneer de steeltjes gaar zijn doe je de bladeren erbij. Snijbietbladeren hebben een langere gaartijd nodig dan spinazie. Laat de gare groenten wat afkoelen alvorens ze door het ei-kaasmengsel te roeren.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 220°C.

5. 5

   Voor een grote taart leg je een aantal vellen filodeeg op elkaar, smeer tussen elk vel wat gesmolten boter. Voor de driehoekjes neem je telkens één vel.

6. 6

   Leg het mengsel voor de taart in het midden van de vellen filodeeg en vouw alles toe, gebruik ook weer genoeg boter, dit zorgt voor een krokante taart. Voor de driehoekjes vouw je een reep van het deeg, leg onderaan een hoopje van het mengsel en sla het 45° om, enz. 

7. 7

   Doe er eventueel nog wat maanzaad op.

8. 8

   Bak de driehoekjes of de taart 20 minuten in de voorverwarmde oven.

bereiding