bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150° C. Week de gelatine en knijp hem uit. 

2. 2

   Verwarm de melk met de parmezaan tot 70° C. Mix goed en giet in glaasjes.

3. 3

   Verwarm het truffelsap met de kippenbouillon en los er de gelatine in op. Laat een beetje afkoelen en giet in de glaasjes op de parmezaancrème. Laat opstijven.

4. 4

   Besmeer de snee roggebrood met boter en bak ze krokant in een op 150° C voorverwarmde oven. Mix het broodkruim fijn tot een crumble en verdeel het over de glaasjes.