Meest recente artikelen

IJsjes: één bolletje of twee?

  • Deel dit artikel:
IJsjes: één bolletje of twee? Artikel

Dacht je dat ijsjes alleen maar caloriebommen zijn? Mis! Met ijs kun je alle kanten op. Probeer ook eens een sorbet, een parfait, een granité... maar let er wel op dat je alles goed bewaart. Om je hierbij te helpen, zetten we de belangrijkste puntjes even op een rijtje.

Maar liefst 90% van alle voedselvergiftigingen ontstaan in de koelkast en de diepvries. Gebruik deze toestellen dus op de juiste manier. Denk eraan dat elk compartiment een bepaalde temperatuur heeft die slechts geschikt is voor bepaalde producten. IJs kun je best in een aparte diepvriezer bewaren, niet in het vriesvakje van de koelkast.
  • De belangrijkste regel: vries een ontdooid product nooit opnieuw in! Ook als het ijs gedeeltelijk is gesmolten, kun je het beter niet opnieuw invriezen. Er ontstaan dan grote ijskristallen. 
  • Sluit de verpakking goed af, anders droogt het ijs uit en wordt het taai.
  • Een doorsnee diepvriezer staat afgesteld op -18°  C. Dat is veel te koud om ijs te bewaren. Als je een diepvriezer hebt waarin je verschillende temperaturen kunt instellen, bewaar het ijs dan bij -9 à -10° C.
  • Zorg ervoor dat je het ijs schept met een schone lepel of schepper. Spoel deze regelmatig af onder stromend water, zo niet creëer je een ideale verblijfplaats voor bacteriën. Ook bij het mixen van milkshake is het aan te raden de mixerstaaf regelmatig af te spoelen.

Sterren lezen

Hoe lang je ijs kunt bewaren in de diepvriezer, is afhankelijk van hoe koud die kan worden. Dat staat aangegeven met sterretjes:

* Staat voor een vriestemperatuur van -6° C. Deze temperatuur is geschikt voor het bereiden van waterijsjes en het bewaren van ijs tot maximaal één dag.
 
** Staat voor een vriestemperatuur van -12° C. Deze temperatuur is geschikt voor het bereiden van ijs dat daarna maximaal een week kan worden bewaard.
 
*** of meer: Staat voor een vriestemperatuur van -18° C. Deze temperatuur is geschikt voor het bereiden van consumptieijs dat daarna maximaal een maand kan worden bewaard.

Zelf ijs maken

Er zijn heel wat ijsmachines op de markt. Het nadeel is dat het gemaakte ijs meteen moet opgegeten worden omdat het anders hard wordt – maar voor ons is dat alvast geen probleem! 

>> Op zoek naar recepten voor ijs en sorbet? Klik hier voor meer dan 40 recepten!

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.