Een paddenstoel is het vruchtlichaam van een zwam of schimmel. Paddenstoel is een verzamelnaam. Er bestaan duizenden soorten eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden.

Soorten

Een paar van de meest geconsumeerde paddenstoelen:

De champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld en kan gemakkelijk gekweekt worden. Dit type paddenstoel heet eigenlijk voluit champignon de Paris.

De oesterzwam is na de champignon wereldwijd de tweede meest gegeten eetbare paddenstoel. China is de grootste producent van deze paddenstoel.

De shiitake wordt voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken.

De morielje is eveneens een populaire paddenstoel.

De cantharel ook wel hanenkam of eetbare cantharel genoemd, is een van de lekkerste en makkelijkst herkenbare van de niet cultiveerbare eetbare paddenstoelen.

Het eekhoorntjesbrood is bekend om zijn nootachtige smaak. Het is een veelgezochte paddenstoel, die wordt gebruikt in een groot aantal culinaire schotels.

Recepten met dit ingredient

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spirelli met kip, rode pesto en kerstomaten

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Tong in maderasaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Champignonsoep met peterselie

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Filodeeggebakjes met gegrilde pompoen en feta

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Brochette met kalfsvlees, rode ui en champignons

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Plaattaart met zachte geitenkaas, groenten en ham

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Groentespiesjes met knolselder en kerstomaat

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Slaatje van konijn met spekreepjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Oosterse bouillon met varkensreepjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Champignonvelouté met kaaskoekje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Rog met champignonvulling

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Champignon-notenterrine

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Stoofpot van ree

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Paddenstoelenroomsoep met cheddarsoldaatjes

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Schuimig preisoepje met boschampignons

  • Meer dan 1 uur
  • Duur
  • Iets moeilijker

Fazant in rode wijn

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Krokante knolselder met truffeltapenade en een gepocheerd eitje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Noedelsoep met entrecote en shiitakes