Een paddenstoel is het vruchtlichaam van een zwam of schimmel. Paddenstoel is een verzamelnaam. Er bestaan duizenden soorten eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden.

Soorten

Een paar van de meest geconsumeerde paddenstoelen:

De champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld en kan gemakkelijk gekweekt worden. Dit type paddenstoel heet eigenlijk voluit champignon de Paris.

De oesterzwam is na de champignon wereldwijd de tweede meest gegeten eetbare paddenstoel. China is de grootste producent van deze paddenstoel.

De shiitake wordt voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken.

De morielje is eveneens een populaire paddenstoel.

De cantharel ook wel hanenkam of eetbare cantharel genoemd, is een van de lekkerste en makkelijkst herkenbare van de niet cultiveerbare eetbare paddenstoelen.

Het eekhoorntjesbrood is bekend om zijn nootachtige smaak. Het is een veelgezochte paddenstoel, die wordt gebruikt in een groot aantal culinaire schotels.

Recepten met dit ingredient

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Calzone met champignons

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spirelli met kip, rode pesto en kerstomaten

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Tong in maderasaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Champignonsoep met peterselie

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Filodeeggebakjes met gegrilde pompoen en feta

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Brochette met kalfsvlees, rode ui en champignons

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Plaattaart met zachte geitenkaas, groenten en ham

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Groentespiesjes met knolselder en kerstomaat

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Maderasaus

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Champignonsaus à la Piet Huysentruyt

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Wulken met cantharellen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Eiermuffins met tomaat, champignos en spinazie

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Knoflookchampignons met peterselie

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Slaatje van konijn met spekreepjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Oosterse bouillon met varkensreepjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Champignonvelouté met kaaskoekje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Rog met champignonvulling