bereiding

1. 1

   Pel en pers de knoflook. Schil de gember en rasp hem fijn. Maak de paprika schoon en snij hem in dunne reepjes. Halveer de bimistengels in de lengte.

2. 2

   Verhit arachideolie in een wok of soeppan en fruit de knoflook en de gember. Voeg de paprika en de rode currypasta toe. Schep om. Blus de pan met de kokosmelk, verkruimel er de bouillon-blokjes bij en leng aan met 600 milliliter water. Laat de soep koken.

3. 3

   Breng de soep op smaak met de sojasaus, voeg de bimi toe en laat alles nog 3 minuten pruttelen op een zacht vuur. Voeg de laatste minuut de sojascheuten toe.

4. 4

   Bak de gyoza’s in een bodempje arachideolie in een pan in enkele minuten krokant. Blus de pan met een scheutje water, zet het deksel erop en stoom de gyoza’s nog 3 minuten tot ze gaar zijn.

5. 5

   Doe de gyoza’s in kommetjes en lepel er de soep bij. Werk de soep af met de koriander en chiliolie.Lekker met gehakte pinda’s.