bereiding

1. 1

   Snijd de zeekat in fijne repen. Snipper de chili fijn, zonder de zaadjes. Hak de basilicum fijn.

2. 2

   Meng de bloem met de maizena en baking soda. Voeg het eiwit toe met eventueel wat extra water, tot een zacht beslag. Verhit de olie in een diepe pan.

3. 3

   Wentel de zeekat in het beslag. Bak de inktvis in de olie krokant.

4. 4

   Haal uit de olie, laat even uitlekken en doe op een serveerschotel, strooi er de basilicum en chili over. Rasp er de citroenschil over, serveer meteen, met een extra partje citroen!