bereiding

1. 1

   Week de gelatineblaadjes in koud water. Spoel de tomaten en snij ze grof. Pel de knoflook en snipper hem fijn.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de tomaten toe en laat ze 10 minuten zachtjes garen tot ze volledig zacht zijn.

3. 3

   Mix de tomaten glad en duw ze eventueel door een fijne zeef voor een extra zachte textuur.

4. 4

   Voeg de room toe en warm het mengsel zachtjes op. Knijp de gelatine uit en roer de blaaddjes door het warme tomatenmengsel tot ze volledig opgelost zijn. Kruid het mengsel met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de panna cotta over glaasjes en laat hem minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

6. 6

   Spoel de tomaat voor de afwerking en snij ze in schijfjes. Werk de panna cotta vlak voor het serveren af met 2 schijfjes tomaat, wat geraspte citroenschil en verse oregano.