bereiding

1. 1

   Rol het bladerdeeg open.

2. 2

   Meng het ei met de melk in een kopje. Meng vervolgens de kristalsuiker met de bruine suiker in een ander kopje. Bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel en bestrooi vervolgens rijkelijk met de suikermix.

3. 3

   Sla de boven- en onderkant van het deeg naar binnen. ­Bestrijk opnieuw met het ­eimengsel en strooi er de ­suikermix over. Rol beide zijden verder op en herhaal dit bestrijken en bestrooien tot het deeg aan beide kanten volledig is opgerold. Leg de rolletjes op elkaar tot één grote worst.

4. 4

   Bestrijk de worst met het eimengsel en bestrooi ­opnieuw rijkelijk met de suikermix. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur opstijven in de diepvriezer.

5. 5

   Verwarm de oven op 180°C. Haal de deegworst uit de diepvriezer (stevig maar snijdbaar) en snij plakjes. Leg de plakjes plat op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. 6

   Leg een vel bakpapier en een rooster op de koekjes, zodat ze niet omhoog komen maar wel in de breedte ­kunnen uitzetten.

7. 7

   Bak de koekjes 10 minuten op 180°C, mét rooster. Haal vervolgens het rooster en het bakpapier weg en bak nog 5 minuten tot ze goudbruin zijn.