bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de bloemkool 8 minuten in licht gezouten water. Hak de bloemkool fijn, schep in een propere keukenhanddoek. Wring het vocht eruit. Meng de uitgewrongen bloemkool met de overige ingrediënten tot een kleverig deeg.

2. 2

   Schep het deeg op een bakplaat met bakpapier. Leg er een tweede vel bakpapier op en duw het deeg plat tot een dikte van ongeveer 2 à 3 mm.

3. 3

   Schuif de bakplaat 15 minuten in de oven. Draai de cracker voorzichtig om en schuif nog eens 10 minuten in de oven. Haal de cracker uit de oven en laat op een rooster afkoelen. Snij hem vervolgens in kleinere stukken.