bereiding

1. 1

   Kook de eieren hard (10 minuten). Laat ze afkoelen in ijswater en pel ze.

2. 2

   Leg de eieren in een glazen kom en overgiet ze met rodebietensap en het sap van 1 citroen, tot ze onder staan. Laat ze 4 uur marineren in de koelkast.

3. 3

   Haal de eieren uit de marinade en halveer ze. Haal de dooier uit de eieren en verdeel over twee kommetjes. Plet de dooiers in elk kommetje en maak ze aan met wat mayonaise. Voeg bij één kommetje ook een beetje rodebietensap toe, zodat je een roze eiermayonaise krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Schep beide eiermayonaises in een spuitzak.

4. 4

   Vul de eiwitten met de twee kleuren eiermayonaise.