bereiding

bereiding

1. 1

   Maak de wortelen, selder en preiwitten schoon en snij ze in heel kleine blokjes. Pel de knoflook en ui en snipper ze fijn.

2. 2

   Snij het kippenvlees in grove stukken.Verhit een grote kookpot met wat boter. Bak er eerst de kippenstukken goudbruin in. Haal uit de pan. Voeg extra boter toe aan de kookpot en roerbak de gesnipperde ui en knoflook glazig. Voeg de rest van de groenten toe en roerbak verder.

3. 3

   Voeg de gebakken kippenblokjes toe en leng aan met de kippenbouillon. Voeg de rozemarijn, de laurier en tijm toe en laat een halfuur op een zacht vuur, onder deksel garen. Voeg na een kwartiertje de rijst toe. Roer om.

4. 4

   Snipper de sjalot en rist de rozemarijn. Bak 10 minuten voor het einde van de kooktijd van de soep de schoongemaakte boschampignons krokant met de sjalot en de rozemarijn. Kruid met peper en zout en sprenkel er op het laatste moment wat citroensap over.

5. 5

   Roer de room door de soep en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig. Verdeel over borden, werk af met de gebakken champignons, groen naar keuze en een snuifje chilivlokken.