bereiding

bereiding

1. 1

   Pel de sjalot en snipper ze heel fijn. Hak de steeltjes bieslook fijn. Hak het vlees heel fijn. Meng het vlees met de sjalot, de bieslook, de truffel en de olijfolie en kruid met peper en zout.

2. 2

   Breek de kwarteleitjes voorzichtig en bewaar de eidooiers in de schaal. Maak 4 hoopjes van de tartaar, leg er een rauwe eidooier op en breng het gerecht op smaak met peper en zout.