bereiding

1. 1

   Schil de pastinaak. Maak met een mandoline, dunschiller of scherp mes 4 fijne repen van de pastinaak. Pel en plet de knoflook. Meng de repen pastinaak met 1 eetlepel olijfolie, de knoflook, de ras el hanout, peper en zout.

2. 2

   Snij de lamsfilet in fijne blokjes van 1,5 à 2 cm en kruid ze met peper en zout. Rijg de reepjes pastinaak en de blokjes lamsfilet afwisselend op spiesjes.

3. 3

   Verhit een scheutje olijfolie en bak de spiesjes op een hoog vuur rondom goudbruin en gaar. Serveer meteen.